桂林米粉有幾種0
2020-01-03 16:00 来源：莱西养生网
桂林米粉也是经常分布在大街小巷的一种传统小吃，去到桂林地区，当然不能够错过对桂林米粉的尝试，因为桂林米粉是代表桂林地区的一个独具代表性的美食但是吃过桂林米粉的人就应该知道，每一个地区的桂林米粉的口感都不一样，以至于让大多数人都非常疑惑，桂林米粉到底会具有几种口感? 卤菜粉：最典型的桂林米粉吃法一：吃时先将米粉冒(烫)好，然后放至碗里，加上香油、卤水、炸花生米或黄豆、酸豆角或酸菜、干辣椒面或酸辣椒酱、葱花、锅烧(猪肉)、叉烧(牛肉)、牛舌头、牛肝等，然后再加上高汤，将碗内的米粉和配料混起来吃，口味极好吃法二：如吃法一操作，但是不放高湯，而是拌在一起吃完后再放，吃完后再盛點湯來喝汤粉：也称三鲜粉，用猪小肠、猪肝、猪精肉煮汤，汤极鲜甜，吃时将米粉烫好放在碗内，舀上一瓢混着三鲜固体的肉汤，倒入碗内，再洒上点葱花，味极鲜美炒粉：炒粉很简单，即将米粉或切粉放入油锅里翻炒，加上佐料尤其是卤水，然后还可加肉片、菜花，炒好后用碟盛上，米粉光泽鲜亮，吊人胃口马肉米粉：马肉米粉将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用桂林乡下的米粉：将米粉从水中捞出，放在笊篱内入开水锅烫，烫熟后装碗，然后倒入肉汤，肉汤里即含有卤水，所以吃起来仍不失卤水的香味
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