虹鳟鱼怎么做火锅

火锅是中国美食当中不可忽略的一种，火锅以其辛辣刺激的口感迅速传遍大江南北，给人们的饮食生活带来了多样性的发展。火锅几乎可以容纳任何食材。其中鱼类是火锅中常见的原材料，芭莎鱼、虹鳟鱼等等都适合做成火锅，下面就来看看虹鳟鱼怎么做火锅呢？虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富得山川溪流中，以水生昆虫、甲壳类、小鱼虾等为食，有很发达的胃，肠道短，游泳迅速，适宜集约化养殖，单产很高。虹鳟鱼对生存水质要求非常高，略有污染即无法生存，为高寒鱼类，因此被公认为天然的绿色食品。即使在餐馆水池中，也需要人工活水保证高溶氧使之存活。虹鳟鱼还是一种营养价值极高，高蛋白、低胆固醇，含有一般鱼类所缺乏的甘氨酸，维生素A、B和微量元素铁的含量也是其他鱼类所不及。虹鳟鱼颜色粉红，纹理清晰，和日本鱼生常见的深海三文鱼一样适于生吃，吃起来肉质脆嫩爽滑。1.准备鱼头，姜，花椒，葱段。2.锅中起猪油。 .加入姜，花椒。4.加入鱼头翻炒。5.加水，加少量盐熬汤底。6.熬至汤白。7.加入芹菜，葱段，味精。8.盛在盆中。9.鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制。10.腌好的鱼。11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油。12.锅中起油。1 .加入姜，花椒，八角，桂皮爆香。14.加入火锅油。15.加入豆瓣炒香。16.加入干红椒，味精熬底料。17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶。18.摆上配菜，开始刷锅。

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