洋葱炒肥牛的做法有什么

洋葱炒肥牛的做法有什么 文章导读

现在牛肉已经成为了大家最喜爱的食物之一，因为牛肉对身体很有补充营养的功效。深受广大朋友的喜爱，而且牛肉有很多种做法，比如炒牛肉，炖牛肉等。今天来为大家介绍的是洋葱炒肥牛的做法。到底洋葱炒肥牛应该如何做呢?

做法

1. 洋葱、青椒、红椒切块

2. 高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

3. 煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出

4. 炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒

5. 洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可做法二

做法二

主料

火锅肥牛片适量 洋葱小半个

青椒小半个

辅料

1. 干辣椒7-10颗 花椒8颗

姜片3片 大蒜1瓣

八角1颗 生抽1大匙

耗油1大匙 糖少量

鸡精少量 香油少量

豆瓣酱(可选)1小匙

步骤

1.洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来

2.锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

3.下1小匙红油豆瓣酱(可选)，小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用

4.热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下

5.等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

6.临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可

小贴士

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热

2.花椒、香油是为了提香，不用放多哟

3.要是像我一样想要火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

4.用这么多洋葱是因为家里就这货，不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛

烹饪小技巧

1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。

2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。

3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。

4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。

5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味 。

以上就是洋葱炒肥牛的具体做法和指南，我们平时自己在家中就可以尝试这么做，材料在超市中就可以买到，都是平时常见的几种。我们也可以多留意此方面的内容，这样也可以提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。