水晶虾仁饺怎么做好吃呢

水晶虾仁饺怎么做好吃呢 文章导读

随着生活奔小康，很多人对食物的要求也是越来越高，现在很多人都喜欢自己手工包饺子，那么水晶虾仁饺怎么做好吃呢？饺子馅的种类有很多，每种味道都不一样，营养也会有所不同。水晶虾仁饺的做法比较复杂，但是味道和营养都是极高的，具体怎么做呢，相信大家都很好奇吧，下面我们就一起来了解下水晶虾仁饺的做法吧。

 材料：饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个（取蛋清）。

 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油。

 1.和面：澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软)

 慢慢倒入开水，边倒边搅拌；揉匀后，盖上盖子或湿布。

 2.肉馅的调制：准备猪肉馅；加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性

 再倒入几滴香油；鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉提前腌制（去腥），然后切成小丁，将虾肉和猪肉馅充分搅拌

 3.虾饺皮的制作：将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状；切成小剂子

 压扁；取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上；边压边水平旋转，用力要均匀，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成

 基本旋转180度，将刀面翻过来，用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了

 4.包虾饺：将肉馅纳入虾饺皮中间位置，小心将面皮捏在一起；水开后，放入蒸锅

 中大火5分钟；关火出锅即可

 以上说的就是水晶虾仁饺怎么做好吃呢，在饺子时一定要注意手法和馅的多少，馅太多了容易撑破饺子皮，同时沾过馅的饺皮也就不能用了。大家在煮时也要把握好火候那样口感才会更加，水晶虾仁饺虽然美味但是不能多吃哦，因为吃太多会影响消化，同时要注意吃完体息半小时以上在吃其它西。