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川菜糖醋排骨的家庭做法

文章导读

有很多人都比较喜欢吃川菜，因为川菜是属于比较辣的食物，有的人辣的食物就是为了刺激，在吃的时候会出很多的汗，在这个时候就会觉得特别的爽，在很多饭馆中，我们经常会看见川菜，有的人就是比较喜欢吃川菜，下面我交给大家一个糖醋排骨的川菜做法，简单好做。

1.川菜糖醋排骨原料：猪肋排 760克。川菜糖醋排骨辅料：姜2片，葱4片，八角2个。川菜糖醋排骨调料：料酒2汤匙, 醋3汤匙，白糖4汤匙，老抽3汤匙，水100克。

2.川菜糖醋排骨做法排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。焯排骨这个空挡准备一下辅料。排骨煮好后捞出洗净。炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。再放入排骨，再放1汤匙料酒。再次煮开后，转小火焖煮40分钟。

3.煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有益精补血的功效。

在平时的时候，我们可以多吃一些排骨，排骨适合每一个年龄段的人，不管你是孩子还是老人，还是中年人，都是适合吃排骨的，排骨的做法有很多，排骨可以补钙，缺钙的人可以使用一些排骨，在吃排骨之后在太阳底下晒一晒就可以补钙。

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