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烧烤牛板筋的做法

文章导读

牛板筋，是很多人爱吃的食物，每次到了晚上的时候，很多人都会选择到外面去吃烧烤，这样浪费时间，还浪费金钱，自己还得不到休息，所以说最好是自己能够学会这个烧烤牛板筋，这样自己可以节省时间来做其他的事情，在吃的时候也可以看着电视，自己也不会太累，但是不能在太晚的时候吃，这样胃部会受不了，下面我们来看看这个烧烤牛板筋的做法。

牛板筋的做法

材料：牛板筋(450克左右)、青椒两个、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把

调料：油100克、盐适量、老抽两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少许、干辣椒一把、花椒一把、姜一大块、蒜一头、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片

做法：1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;

2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;

3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;

4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;

5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;

6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;

制作提示：1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。

2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。

3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香;

4、可用牛板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。

要看你是用什么方式来烤，因为这个牛板筋可以用炭烤，有可以用锡纸来烤，同时也可以锅底烤，这些方法都是属于烤法，但是味道肯定是不一样的，建议用我们上面介绍的方法来制作这个烧烤牛板筋，因为这样的烤法是很健康的，没有烟熏，也没有其他的物质，这样的美食吃了对身体好。

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