锅贴的做法
2019-08-09 12:07 来源：莱西养生网
锅贴是一种传统小吃，这是一种生煎的饺子，锅贴吃起来口感酥脆，十分受人喜欢。一般情况下，锅贴是饺子的形状，做法比较简单，锅贴的馅也是有荤有素，吃起来比较丰富口感极佳。1.面要和成柔软适中的面团。肉馅放花生油、酱油和五香粉调出香味。把切好的韭菜放入拌匀。把面分成适中的剂子。擀皮包馅。把油烧热，放入饺子，倒入半杯淀粉水。待水干出锅。2.羊肉洗净剁碎，放姜末，盐，糖，鸡精，放料酒，鲜抽，胡椒粉，放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀，买现成的饺子皮.包锅贴。冷锅放油，放上锅贴，放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟，不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花，大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可，浇上辣油即可。 .猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚，电饼铛倒油，将饺子摆放整齐，倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜，盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦。
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