黑米的营养及保健功能

黑米100克/ 大卡（热量）血糯米100克/ 4 大卡（热量）黑米为米中珍品，素有 贡米 、 药米 、 长寿米 之美誉，具有特殊的价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，每百克黑米含蛋白质10.7 g,比白米高 7.0%;人体 必需氨基酸 280mg,比白米高25.4%;

同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁52.46mg;钙为 10.7mg;锌为42.02mg;锰为4.975mg;铜为 4.4 mg;比白米分别高1 8.4%,107.9%, 4.8%,41.2%, 8.7%.黑米，亦称黑贡米，西汉 丝绸之路 开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰 神米 ,从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。

黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

黑米的营养及保健功能

黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的 之一。与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称 药米 、 月家米

,作为产妇和体虚衰弱病人的品，也用于改善孕产妇、、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。

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