地沟油回流餐饮业利润空间大致生物柴油缺原

于武汉的中国农业科学院油料作物研究所（下称 油料所 ）有一座生物柴油生产工厂，设计年产能 万吨，使用的原料是地沟油、泔水油等被人废弃的食用油脂，油料所博士郭萍梅昨日告诉《第一财经》，由于没有办法收集到足够的废弃油脂，这座工厂的产能不足。

全国每年多达数百万吨的废弃油脂，而油料所的生物柴油工厂却没有足够的原料用，这令人纳闷。

废弃油脂年产超 00万吨

一位熟悉食用油行业的人士保守估计，国内餐饮行业每年产生的废弃油脂约有250万吨，如果加上食用油生产企业在加工过程中产生的废弃油脂，数量超过 00万吨，占到全部食用油消费量的10%左右。

一份调研数据显示，以深圳为例，深圳年销售食用油大约42万吨，深圳市饮食服务行业每日产生的餐厨垃圾约为2500吨，其中废弃食用油脂产生量约为150吨，据此计算，深圳每年餐饮行业产生的废弃油脂约为5.5万吨，占食用油消费总量42万吨的1 %。

主要回流餐饮业

郭萍梅称，与提炼成为生物柴油相比，废弃油脂回收成为餐饮用油利润空间更大。现在0号柴油全国最高价格为每吨7800元左右，最低只有约7100元，与豆油目前每吨9800元左右的价格相比，至少有2000元左右的差价，郭萍梅说，一些质量较好的泔水油，经过过滤、提纯等工艺，色泽、酸价、过氧化物等指标与原装精炼的大豆油等食用油几乎没有差别，既然能够卖更高的价格，废弃油脂就很难进入生物柴油的生产渠道。

郭萍梅谈到，生物柴油生产最难的是收集到足够的废弃油脂，国内餐饮企业成千上万，分布广泛，如果油料所的工厂靠自己的力量一家一户去收，成本极高。以深圳为例，全市餐饮业总数约6.5万家，其中单位食堂6%，其他均为餐饮企业；深圳学校有16 6所，其中幼儿园974所，而食堂就有675个，数量极其繁多。

如果从收集废弃油脂的商贩手中购买，成本相对较高，郭萍梅说购买1吨废弃油脂现在要5000元左右，去年还只要 000~4000元，加上过滤、提纯等加工成本，生物柴油的成本至少在每吨6000元以上，但是中国废弃油脂并不是分类回收，导致生物柴油的质量也不稳定，不一定能卖出目前常规柴油的价格，从废弃油脂中提炼生物柴油要实现盈利有较大压力。

主编郭清保表示，加工生物柴油要成为废弃油脂回收的主渠道，有关部门可以考虑出台补贴的形式加以鼓励。

废弃油脂目前主要还是回流到餐饮行业。获得的一份调研报告显示，深圳每年产生5万余吨的餐饮废弃油脂，由于餐厨垃圾卖给指定试点回收企业，要交一定的垃圾清运费用，所以深圳正规的餐厨垃圾回收试点企业回收的餐厨垃圾最多占全部餐厨垃圾的10％，剩余绝大部分有可能被非法收购。

益海嘉里集团建议，希望有关部门通过立法，出台符合实际操作的食用油管理相关法规，进一步规范餐饮酒楼、食堂食用油市场机制，严防散装油流入餐饮行业。

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