北京餐饮订餐数不足五成收官战瘦身.源泉

原标题：北京餐饮订餐数不足五成 收官战 瘦身 将成大趋势

还有一周时间，201 年即将结束。在这餐饮业跌宕起伏年的收官一周，北京的餐饮业将面临圣诞和元旦两个创收机遇。那么，与往年相比，今年的平安夜一如既往，但是元旦却从去年的三天小长假变为一天假期。这样的变化对于餐饮市场来说会有哪些特别之处?了解到，无论是活动还是订餐价位， 瘦身 将成为今年餐饮收官的大趋势。

订餐人数不足五成

今年以来圣诞、元旦两节临近，各类节日餐饮消费开始预订。但北京餐饮市场今年这两个节日的餐饮预订相比去年同期有所减少，且伴随就餐的相关娱乐活动也被相应简化。业内人士预测，今年餐饮业年末收官或不圆满。

按照往年的惯例，酒店餐厅是圣诞餐饮的主力。但是日前从北京饭店、昆仑饭店、凯宾斯基饭店等大型酒店了解到，今年高档酒店的圣诞晚餐情况不尽如人意，订餐人数不足去年的一半，再加上就餐标准的降低，远未达到去年同期的营业额。

不少酒店还表示，平安夜晚餐历来是 一票难求 ，然而今年自12月初开始预订后，一周内预订者可谓寥寥无几，平安夜晚宴不但少有包场，甚至连票价都一折再折。

与此相比，社会餐饮企业的平安夜晚宴并没有受到过大的冲击。全聚德和平门店负责人告诉， 我们今年推出了两款性价比较高的双人套餐，价格还是维持在去年的水平上，因为圣诞平安夜更受到年轻人的推崇，所以从目前预订情况看，这一块市场跟去年差不多 。

了解到，由于平安夜很多年轻人喜欢光顾电影院、娱乐场所，因此位于商业综合体内及周边的餐厅会成为节日的受惠者。

而对于明年的元旦节日市场，位于翠微路附近的一家餐企透露，目前接到的元旦订餐只有 0%-40%，估计临近新年时还会有预订。北新桥一家经营烤肉的餐厅工作人员表示，目前预订元旦就餐的人数只有去年一半。南礼士路一家老字号餐厅的工作人员也反映，明年元旦的预订业务比往年差了一些。前门鲜鱼口一家餐厅也表示，以前每年最后一周，包间基本已订满，而目前包间尚有空余。

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