核桃饺子馅的做法大全权衡

决定出资2000万元 核桃饺子馅的做法大全

文章导读 核桃是一种特别受欢迎的坚果，也是一种营养价值特别丰富的食物，核桃中的维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、烟酸以及铁等营养物质含量是很丰富的，经常吃，对身体是有好处的。核桃除了可以直接吃，还可以用来制作水饺。下面，就为大家介绍核桃水饺的具体制作方法。

一、核桃饺子的制作方法

核桃饺子的制作方法较为简便:将破皮取仁，用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状加盐，然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟清油、五香调料，这样馅就做好了。然后可动手扞皮包饺煮食。

核桃脂肪含量是大豆的 3 倍、花生的 2 倍，营养丰富，既有菜饺、又有肉饺质味，因此当饺子刚刚熟，便特香无比，食中有油，不腻不淡，清香爽人，回味悠长。百嚼不厌，生津提神，是常见的肉饺和菜饺的混合香。

二、核桃的营养价值

核桃营养价值丰富，有\"万岁子\"\"长寿果\"\"养生之宝\"的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

三、核桃的食用禁忌

据宋.马志《开宝本草》记载:\"饮酒食核桃令人咯血\"。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。