干煸辣子雞的做法

　　干煸辣子鸡是比较特色的一道中国名菜，而且属于川菜的一种，川菜的特色就是辣，所以本身喜欢吃辣椒的朋友们注意到这一道食物，比较美味的选择，那么现在我们来看看干煸辣子鸡的做法原料：鸡腿 50克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块； 、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活~材料：三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净雞肉剁小塊，越小越好2、黄瓜一根切成滚刀状 、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可