胚芽發育成什么

　　胚芽是生物学中很重要的概念，而且很多学生在考试的时候，也经常会碰到类似胚芽发育成什么这样的问题胚芽是植物胚的重要组成部分，起先在种子中，一旦环境合适就会冲破种子，经过发育之后形成植物的叶和茎我们生活最常见的胚芽有大米胚芽和小麦胚芽两种类型稻谷含胚量較高，取胚容易，以稻谷計算其含胚量為2%～2.2%，估計我國大米胚芽年產量為10萬噸以上大米胚芽中蛋白质和脂类含量均在20%以上，蛋白质中氨基酸组成较为平衡，脂类中天然维生素E为(200～ 00mg)/100g，其中脂肪酸70%以上是不饱和脂肪酸，并含有丰富的微量元素和矿物质大米胚芽因为含有较多脂肪，因此常常以此为原料制取米胚芽油米胚芽油是天然维生素E含量最高的油品，天然维生素E由于与少量植物甾醇共存，其复合状态的作用效果更为明显大量研究结果表明，米胚芽油能使胆固醇合成受到抑制，能防止血管胆固醇沉积和预防糖尿病，对心血管疾病、生殖机能障碍、肌肉萎缩有明显疗效另外，因为米胚芽油中含有较为丰富的维生素E，所以长期食用可以防止皮肤色素沉着和延缓皮肤衰老小麦胚芽中含有极丰富的营养成份在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者目前越来越多的国家正大力开发和研究小麦胚芽胚芽的营养成份在小麦粒中，胚芽仅占2%，其余为麸子和胚乳虽然胚芽的占有率很小，但却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成份如脂肪，蛋白质及各种酵素，维生素，矿物质等美国著名营养学家哈尔则指出：半杯胚芽所含的蛋白质相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的 .5倍一颗小麦粒中约有60%的维生素B1集中在胚芽上此外还含有10%的油分油分中含有大量被称为“返老还童维生素”的维生素E和罂酸此外在其它食品中很少有的维生素B6亦大量存在于胚芽中