炸小排骨的做法有哪些呢

炸小排骨的做法有哪些呢? 文章导读

吃排骨是不少地方非常流行的美食享受，因为排骨的味道非常的美，可以给人们的口腔和牙齿带来较为刺激的过瘾感觉，因此，排骨在饮食生活中的地位非常高，有无数种烹饪排骨的方法，其中，炸小排骨是比较受欢迎的一种，下面就来看看炸小排骨的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下。

炸小排骨的做法一：

1、先用水煮20分钟左右，水里放姜丝去腥气。

2、然后放油，下锅翻炒。

3、倒一点料酒 3勺左右。

4、再放六月鲜适量即可。

5、再放2勺老抽。

6、这样上色就完成了，再翻炒下。

7、加盐，鸡精。

8、加一小碗水，焖一会。

9、收的差不多时候，再放醋。

10、最后放淀粉勾芡。

11、出锅，撒上葱花，就完成。

炸小排骨的做法二：

1、肋排请商家给处理成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。

2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)。

3、将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时。

4、锅烧热倒入植物油，烧到3成热。

5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出。

6、大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟。

7、颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。

第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感，第一遍炸完，可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍，以保证排骨的颜色漂亮。

以上就是对于炸小排骨的做法讲解了，有兴趣的或者喜欢吃排骨的人士可以学习一下具体的制作诀窍，闲暇十分为家人制作一道美味的排骨佳肴。