盐焗虾做法

盐焗虾做法，你掌握了吗？ 文章导读

虾是一种非常受欢迎的水产，因为虾的味道非常的香甜，而且肉质有弹性，吃起来非常的爽口，人们对于虾的烹饪方法有很多的选择，因为虾是一种不拘于各种烹饪方式的食材，其中，盐焗虾是近年来非常受欢迎的做法之一，下面就来看看盐焗虾做法有哪些呢？

盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

主 料： 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。

做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。

特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。

做法一：

一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。

二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。

将虾子穿上竹签包上锡纸。[1]

三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。

四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（我上次没放花椒）将虾放入盐里焗。

焖大概8分钟左右即可。

五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。

做法二：

一、准备食材：虾。

二、用剪刀将虾被剪开去虾线，还要剪掉头部的尖刺，将虾清洗干净。

三、花生油加热。

四、将虾倒入锅中煎至两面变红。

五、加胡椒粉和盐翻炒。

六、加少量水煮，煮的过程中要翻一下面，水差不多煮干的时候即可。