姜汁肘子的家常做法

姜汁肘子的家常做法 文章导读

肘子是很多人喜爱的选择，肘子味道独特，而且吃肘子对果腹有很好效果，不过这样的食物比较油腻，对肥胖人群吃的时候要适量，不宜过多选择，同时患有高血压的人群，吃肘子也不能过多，否则会让血压升高，对身体健康是没有任何好处的，那姜汁肘子的做法该如何进行制作呢?

姜汁肘子的做法：

主料：猪肘500克

调料：大葱10克、料酒10克、盐5克、姜汁100克、味精1克、姜15克、花椒5克

详细步骤

1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨;

2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用;

3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内(皮朝下);

4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;

5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内;

6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。

小贴士：

肘子食物相克：

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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通过对姜汁肘子的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上的方法进行，不过制作姜汁肘子，对姜汁在调的时候，需要注意浓稠些最佳，这样制作出来的食物味道才会更好，这点在制作肘子的时候要注意。