溜肚片的做法是怎样的

溜肚片的做法是怎样的 文章导读

在我们平时生活中有很多喜欢美食的朋友总是希望能够掌握食物的做法，从而在家里自己进行制作，其中溜肚片以它的口感特别具有嚼劲，因此受到了很多人的喜欢，而且他也是一道比较好的下饭菜，可以搭配青椒和土豆片等食材一起进行制作，下面我们一起了解一下溜肚片的做法是怎样的？

 猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

 猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

主料：熟猪肚；

辅料：姜、蒜、青椒、红椒；

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、香油、水淀粉、食用油。

溜肚片的做法步骤：

1、熟猪肚充分洗净、斜刀片成3公分宽、5公分长、2毫米厚的肚片备用；

2、姜切末、大蒜去皮切片备用；

3、青红椒用清水洗净后切成菱形片备用；    

4、锅中做清水，水开后将肚片下锅焯软后捞出备用；

5、锅中做油，6成热时下入姜末、蒜片爆出香味；

6、下入肚片大火翻炒几下；

7、烹料酒后入酱油着色，再倒入少许清水（100毫升左右）与肚片一起烧；

8、下盐、糖调味后继续大火烧至入味后下入青红椒兜匀；

9、一边翻炒、一边缓缓淋入水淀粉至大部分汤汁都可以挂在肚片之上；

10、淋上少许香油后再翻炒几下即成。

平时只要我们多掌握一些食物的做法，我们在家就能把它做得特别的美味，通过对熘肚片的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里可以购买一些新鲜的猪肚进行制作，但是值得注意的是在清洗猪肚的时候一定要掌握好方法，否则会出现清洗不净这样的问题出现。