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木耳虾仁水饺的制作方法有哪些

文章导读

我们平时吃的水饺馅很多，常见的有蔬菜类的、肉类的，肉类的有猪肉、鸡肉、鸡蛋等，蔬菜多以白菜、韭菜、藕、木耳等为主，要做成可口的饺子馅，则要根据食用者的饮食需求而定，今天我们要了解的就是木耳虾仁水饺，主料是木耳和虾仁，再添加上相关的配料即可做馅，那么木耳虾仁水饺的制作方法有哪些呢?

主料：

木耳25g、虾仁200g

辅料：

胡椒粉少许、盐10g、鸡精10g、料酒15g

步骤：

1.买的虾仁洗净备用

2.虾仁剁碎，加胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制二十分钟。

3.木耳泡发，洗净，剁碎。

4.跟虾仁搅拌一起均匀。准备开包。

5.饺子皮上面放适量馅，捏成饺子样子

6.成品饺子，下一步该煮饺子了。

做法二

饺子的馅：木耳少许、虾仁3个、胡萝卜一小段、介蓝1根

副料：核桃油、酱油、盐、大葱

主料：饺子粉

制作方法：

1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个 鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。

2.面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

3.锅里倒入适量的油，油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入木耳、胡萝卜、介蓝煸炒几下，调下盐、味精、糖，馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。

4.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

5.我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮。

小贴士：

木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

木耳虾仁水饺的做法多，主要是馅的变化，主料不变，还能添加很多配菜，食物要与主料搭配得当，不然会造成食物之间有相克。做好馅后就可包饺子，饺子的包法也很多，要注意包好的饺子裂开，尤其是煮的时候更要注意，水开了后可倒入饺子，再再开后要放一点生水，可避免饺子有开裂的现象。

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