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黑珍珠粉圆的做法

文章导读 奶茶我们一定都喝过，尤其在冬天的时候，当你冷的瑟瑟发抖的时候来一杯奶茶别提有多暖心了。我们喜欢奶茶不仅是其浓郁的奶香，还有奶茶必备搭档珍珠圆子，其中黑珍珠粉圆比较常见也比较好吃，有的人不喜欢外面卖的奶茶，那也可以自己做的，那黑珍珠园子该怎么做？奶茶该如何煮呢？

珍珠奶茶的黑珍珠在台湾被称为“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

制作材料：木薯粉适量 砂糖适量 水适量

制作步骤：

搅拌。将食材混合到粉潮但不湿的程度，搅拌均匀。

擀粉。像擀面一样的擀,擀至有弹性为止。

切条。擀成条状,在切成一小段一小段。

揉球。用手将小条揉成球形，然后筛圆。

煮珍珠。将水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15分钟左右,再闷10分钟左右即可。

注意事项：

水先煮沸后才能放入生珍珠。

煮珍珠可以根据个人口味喜好的软硬程度进行适当调整时间

粉圆又称珍珠、波霸，是许多台湾的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份为淀粉，通常由太白粉，即木薯（树薯，的木（树）薯粉，也有以地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，其颜色、口感依成分不同而不同。

粉圆早期的颜色是白色，现今较常见的黑色一般称为珍珠粉圆，是厂商将焦糖加入了粉圆之中。——摘自维基百科。

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