蒜苗炒五花肉

以五花肉作为主料可以炒出很多菜，今天为大家介绍的是蒜苗炒五花肉，别看食材差不多，因为所使用的调料差别较大，所以不同的人制作出来的这道菜口味有较大差别。一、蒜苗炒五花肉做法：1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上 /4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。 .取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。4.将作法 的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒1分钟即可。二、五花肉炒蒜苗的做法1.带皮五花肉切片用腌肉调料(盐、鸡精各1/4小勺淀粉1/2小勺酱油、料酒各1小勺、盐1/4小勺)腌制二十分2.锅入适量油烧至三成热，下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色。 .加蒜苗大火快炒均匀后加盐，即可出锅。三、蒜苗炒五花肉的做法1.蒜苗清洗干净2.然后切成段 .五花肉两块4.切成薄片5.锅里倒入油，全入五花肉煎炒6.炒至焦黄7.然后加入豆瓣酱炒匀8.炒出红油9.加入蒜及姜片炒匀10.然后加入蒜苗翻炒11.蒜苗炒软后加入盐翻炒12.然后快火不停的炒1 .炒至入味即可关火装盘四、蒜苗五花肉的做法步骤1烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。2加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。 洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。4烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。5炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。6加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。

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