煎包子
2019-09-04 02:53 来源：莱西养生网
包子不仅可以蒸着吃，也可以煎了再吃，生煎包子在南方一带比较常见，是早餐店必备茶点之一。用煎的方法做出的包子，包子表皮略酥，肉馅丰足且更有香味。如果平时吃腻了蒸包子或者包子吃不完有多余的，都可以试试做煎包来换换口味。早餐、中餐、晚餐均可。此煎包鲜香味美，回味无穷。主料：小麦面粉600克 猪肉(肥瘦) 00克辅料：酵母20克调料：大葱15克 姜6克 盐8克 味精 克 碱2克 香油100克 猪油(炼制)60克1. 将葱姜洗净切成末待用2. 将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料 . 将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发4. 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮5. 将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用6. 将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖7. 两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用.煎包子的时候一定小火慢煎，避免煎糊，不放心的话可以勤翻面
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