不吃酱油的好处

大家都知道酱油的营养价值是比较高的，而且在做菜的时候离不开酱油，如果没有酱油我们菜的色泽就会受到影响，味道吃起来也不是特别的好吃，特别是在凉拌菜的时候，是够离不开酱油的，但有很多人认为吃多了酱油容易起到致癌的作用，那么不吃酱油都会有哪些好处呢?不吃酱油没有坏处，尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。患高血压，心脏病的人要少用酱油.国外有研究者认为酱油有抗癌成分.不要过量，不要吃配制酱油。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。患高血压，心脏病的人要少用酱油. 国外有研究者认为酱油有抗癌成分. 不要过量，不要吃配制酱油。

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