表面光洁如镜蹭飞

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“镜面蛋糕

这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；

德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱材料：

镜面：白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g

 淡奶油：115g  透明糖浆：170g  蓝色色粉少许”

食材明细

主料 白巧克力 300g 牛奶 115g 透明糖浆 170g

辅料 吉利丁片 7g 淡奶油 115g 蓝色色粉 少许

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

镜面蛋糕的做法步骤

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1、吉利丁提前用冰水泡软备用。

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2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火 

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3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；

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4、继续中火加热至101的度，

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今年4月又宣布收缩中国业务。莫非奢侈品电商在中国真的走不通？还是让我们静观其变吧！5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；

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6、加入蓝色色粉，慢速搅拌； 

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7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。

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8、冷藏2h即可；

小窍门

小贴士：

1、泡鱼胶片的水必须是冰水；

2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；