怎样烀猪头肉

在日常生活中猪头肉对于很多人来说是比较常见的一道家常美食，而猪头肉的做法繁多，每一种做法不仅有不同的风味，而且营养也很丰富，而烀猪头肉也是比较常见的做法，可以先将猪头肉加入水和调料后进行煮开，还可以依照个人口感加入一些其他调味品。 怎么烀猪头肉?猪肉500G、八角、料酒、盐、姜1、猪肉洗净，切成大小适中的块。2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。 、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。1、把猪头化冻。2、去毛。在院子里旺旺地生上一堆火，把猪头架在锅撑子上，“吱啦吱啦”地燎猪头上残留的猪毛。同时操着铁烙铁，在火中烧到几乎红了的时候，去“吱吱”地烫猪头上一条条深沟里藏着的毛。烙铁尖上，不时地冒着一股股的烟气，空气中散发着一股糊焦味。 、清洗。燎好了的猪头再用清水洗刷干净，然后放到煮沸的开水里氽一下，再捞出猪头倒掉开水。4、入锅。用得手的工具分解成大块，把锅刷净重新倒入凉水，放入分解的猪头，放入调料包(大料、花椒、香叶、桂皮，酱油，盐，葱姜)，这时，真正的烀猪头才算开始。5、生火烀制。先大开十分钟后改用文火，炖至1小时左右，这样肉烀得烂、味道好。6、配制料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油。7、起锅。配料汁浇在切好的肉上就可以大吃了。猪头一个，生抽2瓶，料酒一瓶，八角2- 粒，二锅头小瓶装一瓶，袋装茶叶一包，花椒数颗，1：猪头刮一下毛，开水焯一下血水。2：换电饭煲，猪头放入，花椒、八角放入调味包，茶叶一起放入，倒入生抽、料酒，二锅头，煮(要淹没猪头，但是不要加水，就用生抽和料酒。) ：猪头，闷了 个小时，然后取出放凉，冰箱里面冰一下，即可。猪脸切片，猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。

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