蝦籽醬怎么吃

　　沿海地区的海产品特别的多，人们为了储存各种海产品想出了很多办法，晒干、腌制等都是人们储存海产品的方法虾子酱是人们储存虾、虾籽等一些小的海产品的一种产物，很多外地人不了解虾籽酱怎么吃其实虾籽酱的吃法有很多，下面给大家介绍几种虾籽酱的吃法，大家可以来了解一下一、蝦爆蝦醬大排主料：大蝦凈肉200克、大排 50克輔料：杏鮑菇150克、調料：蝦醬10克、砂姜粉 克、十三香 克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克制作方法：1.大蝦去蝦線改片，滑油備用2.大排用蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好備用 .杏鮑菇高湯煨制備用4.蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、淀粉，淋明油出鍋二、虾酱炖豆腐主料：虾酱、豆腐配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精1.豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片2.起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香 .再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖 分钟，最后加入鸡精调匀即可关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了三、虾酱烩三菇主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜 0克调料：盐 克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒 克，大葱5克，姜5克特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成