快速解冻肉类的方法有哪些

快速解冻肉类的方法有哪些？ 文章导读

冷冻肉与新鲜肉相比，有其明显的优点和缺点，比如冷冻肉所含的水分会减少，口感可能会下架，但是与新鲜的肉相比，冷冻肉更加健康卫生，所以大家可以放心多吃冷冻肉，只不过要掌握正确的吃法，尤其是冷冻肉的解冻是讲究方法和技巧的，下面来学习快速解冻冻肉的方法。

迅速解冻肉的方法：

自然放置解冻

1、空气解冻。

把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。

2、冰箱解冻。

将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。

小贴士：

1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。

2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。

冷水解冻

1、静水解冻。

先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻，较之自然放置解冻效率更高。

2、流水解冻。

可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。

小贴士：

1、如果是静水解冻，可以在盆中加入少许盐，一方面加速冰的融化，一方面又不会滋生细菌。

2、用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。

高温解冻

1、热水解冻。

先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水（高于60℃）中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法，一方面过高的温度容易使肉类烫熟，另一方面不易于时刻保持在60℃以上。

2、微波炉解冻。

将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。

小贴士：

1、一般不推荐高温解冻法，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象，还会破坏肉质口感，让肉更容易沾染细菌，仅适用于时间紧迫的情况。

2、相较于微波炉解冻，热水解冻的效果更差点，容易解冻不均匀。