素食主义无法摆脱肉食需要明年

素酸菜馅怎么拌？

文章导读 不管是包子还是饺子，现在制作的花样都非常多，最主要的不同表现在里面的馅儿，现如今，人们会把各种各样的肉类以及食材剁碎之后包在包子或者饺子里面，这样吃起来味道非常好，今天介绍的是素酸菜馅，不管做包子还是饺子，都可以做这种馅，素酸菜馅的制作方法如下。

素酸菜馅怎么拌？

和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。

酸菜用清水洗两次攥干、剁碎。葱、姜剁碎。

冻豆腐稍攥一下，切片、切丝最后切成丁。

粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟后，待粉条熟，捞出凉水过凉切碎。

把准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

揉面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。

包饺子，皮中间放适量的饺子馅，如图，先捏中间，再分别捏两端。

煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。

待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了。可以捞出即食了。

酸菜素馅饼的做法步骤

1

酸菜洗净切碎

2

粉丝提前用温水泡发，切碎

3

葱姜切末，与酸菜和粉丝混合

4

放入拌馅料

5

放入玉米油，拌匀

6

放入盐

7

放入酱油

8

放入味精，搅拌入味

9

取面团，分成大小均匀的小块，搓圆，按扁，擀成薄片，包成包子型馅饼生坯

10

面朝下，按扁，煎至定型

11

翻个面，盖上锅盖，煎至熟透

12

好了

小窍门

用饼铛煎至定型后用锅盖盖一会儿，这样做出来的馅饼更软。

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