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怎样配烧烤料呢

文章导读

    相信大家都会去吃过烧烤吧，而且我们都知道吃烧烤是令人很愉悦的一件事情，因为烧烤会有很多的食物，不管自己想吃什么都可以吃的到，可是我们都知道很多时候烧烤，吃法不正确的话，那么也会在一定程度上影响到我们的健康，或者给身体造成一些不适，所以大家就需要注意了解一下，搭配烧烤料的一些方法和技巧。

1、肉串类（以5公斤鲜肉计算应加入香料的份量） 　　配方①：新疆羊肉串（武汉产）料1.5色、味精（鲜度99%)70-90克、精盐36克、特鲜1号(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。 　　配方②十三香100克、味精(鲜度99%，以下全用此鲜度)70-90克、特鲜1号1包，生姜香葱各40克、白糖7克、检肉粉25克、红薯淀粉250克。将以上各种原料放在切好的肉条中拌匀，腌泡15分钟即可穿串待烤。(注意：以上两法调料的肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。(这两种配方任你选，调出串食品上千个)

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：(5公斤食品需加入 　　麻辣臭干料(武汉产)2色、精盐60克、味精90克、特鲜1号1包、生姜、香葱剁细各30克、松肉粉20克、红薯淀粉150克。(将上述原料和5公斤食品充分拌匀，腌制20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过浠。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 　　5公斤食品洗净后放入盆中，加水淹没为止，放入精盐110克、生姜(拍破)80克，特鲜1号1包、生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制方法见附1)，红薯淀粉150克。(将上述原料食品充分拌匀，干湿度掌握与肉串相同，淹泡30分钟穿串待烤。

掌握这些方法和技巧，那么就可以让自己吃得更加健康营养一些，因为很多时候吃烧烤就容易上火，而且容易无形当中摄入过多的热量，这样对于保持身材以及健康问题都是不利的，因此大家需要注重这样的吃烧烤方法。

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