手工冰粉的做法与配方

冰粉最早起源地是四川的眉山，是一道非常著名的解暑小吃，最近几年，冰粉慢慢在四川流传开来，冰粉因其口感冰凉爽口、嫩滑香甜很受大家的喜爱，尤其是冰粉还具有生津解暑以及清凉降火的功效，是夏季大家必吃的解暑小吃，但是大多数的冰粉都是勾兑出来的，那手工冰粉的做法与配方是什么？手工冰粉的做法1冰粉籽和石灰粉准备好。2取100克冰粉籽备用。 石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。4搅拌均匀放置一旁澄清备用。5冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗，力度轻柔，搓6分钟。（注意不要超过6分钟，搓洗的力度轻柔，缓慢，均匀）6将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，迅速用筷子来回搅匀，静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。7花生米放入烤箱180度10分钟烤香。8去皮碾碎。9红糖加入适量水熬成红糖水。10冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。11手工冰粉，儿时的味道。手工冰粉的做法将冰粉淀粉（超市有售）先用凉水溶解。把准备好的水烧开，不要关火，然后倒入预先用凉水溶解了的冰粉淀粉水。不停的沿一个方向搅拌。（否则容易引入气泡）等到锅内液体变得粘稠成略透明的果冻状，即可关火。迅速把锅内的粘稠液体倒入预先准备好的容器中等大部分晾的看起来凝固了，可以用凉水浸泡，促使它尽快凝固筋道。等全部凝固，就可以切成小块食用了。食用前和调料一起放于冰箱冷藏 0分钟，食用效果更佳。调料的制法：把红糖，蜂蜜，和枸杞，放入适量开水中溶解（加水量视各人口味而定，口味重可少加些水），晾凉放入冰箱中冷藏，食用时混入冰粉中即可。

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