自制巧克力醬

　　巧克力酱，顾名思义，就是用巧克力制作而成的一种食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物如果有条件的话，大家是可以自己在家中制作巧克力酱的，这样制作出来的巧克力酱不仅干净卫生，还能够根据自己的口味以及饮食习惯进行配制下面，就为大家介绍一下自制巧克力酱的方法一、怎樣制作巧克力醬取全部的材料，用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的溫水，沖杯200ml的牛奶大家要做的话不一定要按照我的量来做，自己根据喜好决定用量吧往冲泡好的牛奶里加白砂糖，量好100ml的稀奶油加热牛奶，熬奶糊边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了隔水加热，化开巧克力，热水的温度要度左右，温度计忘记买了，所以我只是凭感觉来的哦放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半分三次将奶糊加入巧克力中这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止二、菜品特色巧克力酱(Chocolate Cream)是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用三、切勿食用过期的巧克力如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高过氧化值是反映食品中油脂 氧化的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，外表很难判断，食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻 并有可能损伤肝脏等