貴州魔芋豆腐怎么做

　　豆腐这种食物对于大众来说并不会感觉到陌生，因为生活当中利用豆腐可以制作出非常多的美味食物，比如麻婆豆腐，就是一种在全国乃至全世界都非常流行的华人美食豆腐当中的营养是不言而喻的，而且也可以与很多食物搭配在一起那么问题来了，贵州魔芋豆腐到底该怎么做?魔芋是一种多年生草木植物地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多魔芋的制作也比较简单，魔芋磨成浆后倒入大锅熬煮，熬煮熟透后加入一定比例的石灰水，慢慢开始黏稠，舀起来装入容器冷却，再拿来烧菜，红烧魔芋、魔芋鸭子、炒魔芋丝、煮火锅都可以我最爱吃的是魔芋鸭子，笔者给大家介绍一下这道菜的做法：其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1. 厘米宽的条，与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成制作小贴士：泡椒、一定要泡椒魔芋一定要焯水，去掉碱味，同时还让魔芋有韧性，吃起来弹牙