水煮海螺竅門

　　做任何事情都有窍门，做饭也是一样的，所以在生活中，我们吃海鲜的时候，经常的做法就是用水煮比如吃海螺，用水煮应该是味道就很好，而且多数人喜欢吃海鲜的原味制作海螺也是有方法的，不是清水直接煮就可以只是善于做飯的人都知道海螺的做法是復雜的那么水煮海螺窍门是什么呢?水煮海螺窍门1、生取肉：将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩2、熟取肉：将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软海螺的吃法(做法)大全一、水煮海螺1、海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)2、放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦) 、水开后，大海螺煮分钟，中小海螺煮 -5分钟4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的一、哪些人不能吃海螺?凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食二、海螺的适用人群一般人群均可食用尤其适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用海螺还适宜癌症、干燥综合征者食用也适宜肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用三、海螺的食用禁忌1、吃海螺必须去头海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了2、吃海螺必须煮熟海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 、与海螺相克的食物要避开海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服4、吃海螺不能喝冰水吃海螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻