最简单的水煎包的做法

最简单的水煎包的做法 文章导读

水煎包是有名的特色风味小吃，中国十大包子的名号不是浪得虚名的。水煎包味道油而不腻，要想做的好吃，材料的选择是很重要的，还有用油，一定要用市面上比较正规的食用油。水煎包的做法有很多种，不少人问了，最简单的水煎包的做法是什么，下面让我们来看看下文。

在水煎包的发面上，方法和普通的包子面没有太大区别，但水煎包的面一般和的比较软，根据实际操作情况，每500克面粉添加350克水比较合适。

在怎样煎熟这个问题上还需要你自己多加实践，像现在厨具市场买的三圈灶头，只开外面两个火圈，充分燃烧，大火力，八分钟可煎熟。

补充

水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，

而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅，打好后用食盐和酱油腌上，第二天用。包子下锅，一锅多少个是一定的，多一个也不放，保证个匀量足。虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。

做法：

1.酵母温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面团，发酵至2-3倍体积。

2.发酵期间准备肉馅，五花肉剁碎，加上葱、姜、青椒、青豆角丁，加入一勺耗油、适量盐和五香粉拌匀，加入适量生抽和香油提味。

3.面团发好后，取出排气揉搓光滑，再次松弛饧醒5分钟，搓成长条，分成小剂子。

4.包上肉馅，捏成自己喜欢的样子，也可以跟那位农村大姐做的那样，团成馒头似的样子。包好后再稍微发酵10分钟左右，吃起来会更加松软哦。

5.点火热锅，过热后倒入适量油，将包子码放在锅中，小火煎几分钟，玉米淀粉加水调成水淀粉沿锅边倒入。

6.加盖中火10分钟，听到锅中滋啦滋啦的声音，收干水分，用盘子倒扣盛出即可。