吃葡萄不吐葡萄皮竟然真的说对了

吃葡萄不吐葡萄皮竟然真的说对了！

现在越来越多人认识到果蔬皮的营养价值，但并不是所有的果蔬都适合带皮吃。果蔬究竟带不带皮吃？哪些果蔬带皮吃更有好处？一起来认识下吧。

适合带皮吃的果蔬

葡萄

葡萄皮具有抗癌作用的物质，研究发现这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中不等量存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

苹果

苹果皮含丰富的膳食纤维，能助消化。苹果中近一半维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其他蔬菜水果都高。同时，苹果皮以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，能保护牙齿。

小贴士：为延缓苹果失水，苹果常被打蜡，吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。如果表面发亮的苹果，最好就削皮吃。

番茄

番茄皮中富含的番茄红素是至今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症，有助于维护肠道健康。

茄子

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。

萝卜

萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酶素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

黄瓜

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

不适合带皮吃的果蔬

土豆

土豆皮含生物碱，人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等，这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除，食用土豆最好去皮，特别要削净已变绿的皮。

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等。

柿子

荸荠

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。