让人着迷的焦糖南瓜布丁

焦糖南瓜布丁的做法简单，香甜嫩滑的布丁、入口即化的南瓜，淡淡的醇香，加入冷藏之后，颜色更加诱人，让人着迷，接下来就跟它的做法吧。

【焦糖南瓜布丁】

【主料】

南瓜泥 150克、鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶250克、淡奶油50克、自制的香草糖55克、朗姆酒15ml

【辅料】

细砂糖60克、水15ml、热水40ml

【做法】

1.材料。其中的香草糖也可以用等量细砂糖加1/ 根香草荚替换

2.将南瓜去皮切丁蒸熟后，用料理机打成蓉备用

让人着迷的焦糖南瓜布丁

.吉利丁片在冷水中泡软；将香草糖、牛奶、淡奶油加热到糖融化，不要煮开

4.鸡蛋磕入到钢盆中，打散，将热牛奶分次加入到鸡蛋中，要边加边搅拌

5.将混合好的蛋奶液重新小火加热，要不停的搅拌，直至溶液变得浓稠后，马上离火

6.将泡软的吉利丁片挤干水分加入到布丁液中搅拌至融化

让人着迷的焦糖南瓜布丁

7.加入南瓜泥搅拌均匀

8.加入少量朗姆酒（没有可以省略）

9.将做好的布丁液过筛，这步很重要，可以让成品质地均匀细腻

让人着迷的焦糖南瓜布丁

10.将布丁液倒入模具中，入冰箱冷藏，直至凝固

11.将冷藏好的南瓜布丁取出，用勺背轻按布丁四周边缘，使布丁与模具分开空隙，让空气进入

12.然后将模具倒扣，慢慢掀起硅胶模具，轻拍背面，布丁就下来了，然后装在容器中，浇上焦糖液即可

让人着迷的焦糖南瓜布丁

1 .焦糖液的做法：

1. 细砂糖及15ml水一起加入到锅内，用小火加热，糖会逐渐融化

14.2. 慢慢糖浆的颜色会逐渐变深，须适时地晃动锅子使其受热均匀。待糖浆变成咖啡色时熄火

15. . 小心的分次加入热水，不再沸腾后再搅拌均匀，即成为流质状态的焦糖液了

如果出现部分地方变硬结晶，可再次开小火边加热边搅拌，融化后即可关火。

让人着迷的焦糖南瓜布丁

小贴士

在布丁冷藏定型好以后，只要先用勺背轻按布丁边缘，使布丁与模具分开，让空气进入，然后倒扣，就可以轻松的得到完美的布丁啦！

南瓜泥的营养价值

1. 解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2. 保护胃粘膜、帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；

南瓜有降血糖的保健功效

. 防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

4. 消除致癌物质：

让人着迷的焦糖南瓜布丁

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

5. 促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6.防治妊娠水肿和高血压：

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

总结：南瓜属于性温实的食物，对于已经积食的人群要少食，或者忌食，否则会给身体带来危害。

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