生烤鸡爪腌制方法

鸡爪作为鸡身上的一个部位，有少部分人在吃鸡的时候更喜欢吃鸡爪，因为鸡爪上的肉质比鸡身上其他部位的肉质更为鲜味一些。而且鸡爪不仅可以拿来当做菜食用，还可以当作一种零食，例如著名的零食泡椒凤爪，就是使用鸡爪制作出来的。与此同时鸡爪也可以用来烤来吃而在烤之前需要腌制，所以腌生鸡爪的方法是什么呢?制作工艺：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约 0分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。料包(川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克)孜然100克，辣椒粉80克，芝麻 0克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克浇热油搅匀。烤制五分热后刷料。烤制完毕之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。所需食材繁体主料：鸡脚400g辅料：生抽适量黄糖适量姜1块1.鸡脚洗干净。2.将鸡脚切开，倒入沸水焯掉杂沫后过一下冷水待用。 .在锅内加入1碗半水，1/ 碗豉油，1/ 块黄糖，姜片一小块，煲至水沸，倒入鸡脚。大火煲沸后转中火煲5分钟。4.转小火煲约10分钟。所需食材繁体主料：鸡脚500g当归20g北芪10g红枣10颗辅料：盐适量姜适量枸杞子适量1.鸡脚买来后洗净;2.锅中煮开水，加姜片和料酒，下鸡脚焯水，然后洗净; .准备当归，红枣和北芪洗净;其实红枣要去核;4.杞子洗净备用;5.把焯好的鸡脚和姜片入砂锅;6.加入北芪，红枣和当归;7.加入适量清水;8.煮开后小火焖15分钟左右再下杞子;9.续煲约20分钟至自己喜欢的软烂度，加盐调味即可!

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