美味下酒菜蝦仁雞蛋炒絲瓜

　　丝瓜有凉血解毒、清燥之效，丝瓜还有美容的作用，丝瓜做成菜之后，它口感留香，可以给爸爸或者老公当做下酒菜，清淡不油腻

　　【虾仁鸡蛋炒丝瓜】

　　【主料】

　　丝瓜1根、虾10只、鸡蛋2只

　　【辅料】

　　油5饭勺、盐1/2饭勺、生抽1饭勺、姜丝少许、清水1/2小碗

　　【做法】

　　1.丝瓜洗净，去头去尾，切滚刀块

　　2.虾去头，留尾，剥壳

　　.锅内大火烧热，加 勺油

　　4.将打散的鸡蛋倒入锅内，炒熟，炒成大块状称出

　　5.还是这口锅，加入2饭勺油烧热

　　6.加入姜丝，爆炒出香味但不要变色

　　7.加入虾仁转中火

　　8.加入料酒，快速翻炒

　　9.炒至虾仁开始变色

　　10.加入丝瓜块转中小火

　　11.翻炒均匀丝瓜

　　12.加盐，继续翻炒

　　1 .加清水，盖锅盖

　　14.汤汁快收完后，加鸡蛋

　　15.加鸡蛋快速翻炒均匀出锅

　　小贴士

　　1、丝瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易变色快，容易熟的快，容易炒烂糊

　　2、鸡蛋要炒得大块，嫩嫩的，可以在打鸡蛋时加一点点盐、一点水搅打

　　、虾要炒出红油再放丝瓜，这样味道和样子才棒

　　丝瓜食用注意事项：

　　1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；

　　2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走

　　. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点

　　4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味

　　植物各部位的药用价值：

　　总结：鸡蛋炒丝瓜是一种家常菜，搭配五颜六色的食物，宝宝会非常喜欢，不仅好看还有营养的让家人更有食欲