野生磨菇的營養價值

　　野生蘑菇的营养价值是比较高的，但是我们要知道野生蘑菇的判断方法，因为蘑菇有很多是有毒的，我们要知道哪些蘑菇是可以食用才可以采摘，不然会导致出现中毒的症状野生的蘑菇含有很多的氨基酸以及维生素，对于提高人体的抵抗力以及止咳化痰是很好的，药用价值很高 野生蘑菇的营养价值：野生蘑菇含有18种氨基酸，其中富含人体必需的赖氨酸野生蘑菇蘑菇中的蛋白質含量非常高，與牛奶等值，而且可消化率達%，享有“植物肉”之稱蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在 0%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素A、维生素D起着非常重要的作用很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称蘑菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康此外蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(复合维生素B)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素及酶类 野生蘑菇的功效和作用 1.提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 2.镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇�葱Ч纱媛鸱取� .止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 4.抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 5.通便排毒蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化糖尿病等都十分有利 野生蘑菇的做法步骤教程1.野生蘑菇摘洗干净放开水中焯一下，捞出过凉2.胡萝卜、青椒切片 .五花肉切片，葱姜蒜切末4.锅里放油放入肉煸炒变色，下葱姜末、五香粉煸香5.依次下入胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒，加盐、生抽翻炒约1分钟.6.加味精、蒜末翻炒出锅 野生菌菇奶油浓汤1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化 、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮 0分钟左右，用盐以及黑胡椒调味5、取 /4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!