涼拌野生魚腥草

　　鱼腥草是一种野生植物，很多地区的人们常常会采来食用，主要是因为鱼腥草属于草药，鱼腥草有很多功效可以用来医治很多疾病鱼腥草的吃法有很多，人们一般用凉拌的做法比较多，下面给大家介绍下凉拌野生鱼腥草的做法，以及凉拌野生鱼腥草的营养和功效都有哪些一、凉拌鱼腥草的做法有的妈妈会比较喜欢吃凉拌，鱼腥草是非常适合凉拌的一种食材做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效接下来要介绍的这道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品准备材料：鱼腥草250 克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量1、首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用也可以用开水焯一下2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用; 、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整二、凉拌鱼腥草的营养功效鱼腥草早在很久以前，就是民间防病治病、养生保健的良药在很多地方的食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草来预防产后风那么凉拌鱼腥草，又有什么功效呢?在炎热的夏天，人们都比较喜欢吃凉凉的东西，因此凉拌鱼腥草就走上了餐桌凉拌鱼腥草有很多种，根据个人的喜爱加上不同的调味料就会有不同的口感但它的功效仍然不变首先凉拌鱼腥草能开胃，增进食欲，改善消化功能其次凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝，对身体健康大有裨益而且鱼腥草生吃，比如凉拌，就可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等三、凉拌鱼腥草的注意事项凉拌鱼腥草的做法非常简单，那么在凉拌的过程需要注意些什么呢?1、在买鱼腥草的时候，一般要选择嫩的比较好怎么判断它嫩不嫩呢?教你们一个小技能，嫩的鱼腥草颜色稍浅，如果用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩，非常适合用于凉拌鱼腥草的根或者嫩叶都可以用来凉拌，但一定要选择鲜嫩的，不然口感会比较差如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽2、鱼腥草不能用刀切，直接徒手折断就好这样既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜，可以随时把较老的耳根剔除 、清洗鱼腥草的时候要注意其根部，因为有很多须所以会比较难洗4、调料的配置可以根据自己的口味调整，如果喜欢辣的就多加点辣椒，喜欢醋的朋友也可以加些醋进去