燙面角的做法

　　民以食为天，无奈快节奏的生活背景，使很多人失去了独立做大餐的能力其实个人觉得大餐可以请酒店，饭馆真正的大厨解决，自己嘛就在家做点小吃就得了个人非常喜欢吃烫面角燙面角是一種特色的地方小吃，其味道獨特，頂飽，可作為單獨的菜品食用话不多说，一起学习制作烫面角吧希望本篇对所有人都有帮助烫面角的做法(一)原料：(做80个)上白面粉1kg，肥瘦肉1kg，虾子原油200g，华北部分置玉兰片200g，熟面筋150g，小磨麻油200g，盐、姜末、葱花、料酒、味精各 g制作工艺：1.肉剔骨，蹬皮，剁碎;玉兰片用开水发好，洗净，剁碎，面筋切成绿豆大小的丁：2.把加工好的肉放在盆内，对人原油，味精、盐、料酒，搅上劲，陆续对入清水约500g，搅成不稀不稠的肉糊，再把玉兰片、面筋、葱末、姜末、小磨麻油一起放入，搅拌成馅， .将2/ 的面粉和成烫面，1乃和成死面，再把二者合在一起，将和好的面在案板上盘好叠匀，揪成80个面剂，擀成薄厚均匀的圆面皮4.一张皮里填入25g馅左手托皮，右手捏折(8一10折)，包成背面带折纹的月牙角子5.包好后，用旺火蒸制，烫面角的做法(二1鸡蛋炒成小穗状2.粉条煮熟晾凉剁碎，加五香粉、香菇粉、盐 把鸡蛋的和粉条即调味料拌均匀，扒到锅的一边，另一边放切碎的小茴香4小茴香用香油拌一下，可以锁水5然后加入特级酱油，把小茴香和粉条等拌均匀6.面粉用等量的开水烫一下，烫面时要边倒水边搅拌，把面烫均匀7.包入馅料包成菜角，这就是我们这里烫面角的样子，包的时候一个折也不能有，就是这么平平淡淡的样子8油温6成热，入锅炸熟即可