芹菜豆干的做法
2020-01-14 07:42 来源：莱西养生网
芹菜豆干也是一道家常菜，在生活中比较常见，芹菜豆干的做法非常简单，而且做法多样，不同做法口感也不一样芹菜和豆干都是营养丰富的食物，还可以预防一些心脑血管疾病1.做法主料：芹菜 (适量) 香干 (适量) 青红椒 (适量)辅料：姜 (适量)准备好原材料，把芹菜和切成小段，香干切成条青紅椒，姜片都切絲芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩锅烧热后，放少量色拉油爆香配料爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精翻炒均匀，出锅装盘(芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养)2.芹菜炒香干芹菜择去叶子洗净切丁，香干洗净切丁，野山椒和小红椒洗净切碎备用牛肉馅用胡椒粉、料酒、生粉腌制片刻；锅中放油，下蒜末和小红椒碎爆香，放入牛肉馅炒至变色后盛出，锅中留油，烧至七成热时放入香干丁炒1分钟，再加入芹菜丁炒1分钟放入牛肉馅，一次放入味极鲜酱油、野山椒椒碎、盐调匀后即可 .豆干营养豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
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