春風四月四種養顏小吃

　　红艳海鲜盅

　　进入四月，南方地区总是春寒雨至，春暖雨止在这天气多变的春日，正是食疗养生的好时机近日，中山香格里拉大酒店的香宫中餐厅推出了“养颜套餐”，为爱美的女士在三月的健康饮食提供了很好的美容食谱

　　罗汉参海底椰炖猪肉汤

　　广东人爱饮汤是出了名的，正所谓“宁可食无馔，不可饭无汤”汤是广东人餐桌上的绝对主打，一碗清心润肺的“罗汉参海底椰炖猪肉汤”最适合在乍暖还寒的时节饮用这款汤清香甘甜，罗汉参的爽口与海底椰的温软滋润搭配得恰到好处久熬过后的炖汤，余味绵绵，令人回味无穷

　　据香宫的中餐行政总厨何志军介绍，罗汉参又叫香芋，是一种产于山东单县的稀有名贵作物，具有很好的食疗效果，食用后能起到增强抵抗力、预防心血管疾病的作用据了解，罗汉参在古时也是皇宫贡品，在《本草纲目》等药典上均有记载它形似大肚罗汉，由于用有机肥栽种，不施农药，因此是一种天然、无公害的有机营养保健滋补美食至于海底椰肉则有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用，再加上不肥不腻的猪肉可以滋阴补肌、健体营养，所以，煲成的汤水不仅美味可口，还能清热润肺、止咳化痰、生津止渴之余又能强身健体

　　蟹黄大虾

　　中国美食讲求“色香味型意养”，养颜套餐中的菜式搭配也充分彰显了厨师的匠心一碟造型独特的“蟹黄大虾”，鲜味扑鼻的蟹黄勾出的芡汁布满碟上，黄澄澄的蟹黄分外诱人一块白豆腐上又立着一只被开边的大虾，立体的造型犹如凤凰展翅般，意、型兼备一口咬下去，虾肉的鲜嫩、蟹黄的鲜味糅合在一起，齿颊留“鲜”何师傅说，这道菜式的原材料选择也是内有乾坤的豆腐是一种美容的健康食品自不待言，而之所以选择蟹黄而弃蟹肉不用，是因为蟹肉的蛋白质比蟹黄多，而摄取高蛋白过多则容易长“痘痘”

　　为了让爱美的女士吃得安心，师傅在用料的时候就多费了一番心思

　　另一款海鲜菜“红艳海鲜盅”同样在选料的营养搭配上颇为考究形似花篮状的“盅”内不仅有鲜虾、鲜带子、蟹柳等海鲜，还有红、黄、绿三色辣椒，色彩缤纷斑斓，吃起来也清爽可口所选用的三色辣椒都是经过无土种植的绿色食品太空椒，由于培育时没有任何外源基因的导入，因此食用十分安全和营养，是理想的健康食品

　　太空椒中含有非常丰富的维生素C，能够起到清肠胃，平衡膳食的作用它与海鲜的搭配组合既新颖又独特，既有“型”，又富营养

　　五彩瑶柱炒饭

　　许多女性在饮食调理方面，都意识到适当食用粗粮，既可满足人体的需要，又能最大限度地减肥，因此，粗粮也越来越受到女士们的青睐但是，传统的粗粮制法却总有点难登大雅之堂感，不过经过香宫厨师巧手炮制的粗粮做主料的菜式却一点不见“粗”气

　　以黑糯米、玉米、薏米等粗粮为主料，加上白米、豌豆、干瑶柱做成的“五彩瑶柱炒饭”，不但香软可口，而且营养丰富，是健脾助消化的主食而一道“日本南瓜蒸百合”在制作的时候更显独到何师傅介绍，由于南瓜口感较为绵软，而以日常做法炒制的百合口感则较脆，二者口感差异较大再加上如果把百合炒得过熟就会变黑，色泽会受影响

　　为了调和这些“矛盾”，在烹制的时候厨师先把百合剁碎捣成泥状，做成松软的百合泥，吃起来有点像香滑的芋泥止咳润肺的百合泥与南瓜在一起食用，新奇中又带着一种别样的风味，健康之中又渗透着一种美丽的心情