生姜晒干了还有营养吗明年

生姜怎么腌制最好吃？

文章导读 生姜是生活中非常重要的一种调味料，生姜的味道辛辣刺激，但是可以祛除部分食材当中的腥味和湿气，让食物吃起来更加的健康，而生姜本身就具有药物功效，能够清除体内的湿气，防止感冒等等，生姜作为美食是最流行的利用方式，利于，可以用生姜来制作各种美味调料，还可以将生姜腌制后食用等等，都是不错的方法，而腌制的生姜味道更佳，营养价值也非常高，下面就来看看生姜腌制好吃的方法有哪些的讲解吧。

腌制生姜是一种菜品。具有生津开胃、开胃止呕、化痰止咳、发汗解表的功效。姜味辛、性微温，入脾、胃、解毒的功效主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

做法一：

1、将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

4、如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄，姜片就会慢慢地变成粉红色。

注意事项：

1、制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。

2、每次取用的筷子要保持干净。

3、配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

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