润肺又健脾食谱清炒山药片

山药营养价值丰富，有健脾益肺的功效，可以用来做汤，炒菜，今天我做道炒山药片，山药炒制出来清脆可口，清淡美味，非常适合老年人食用，有效的控制血压。

【清炒山药片】

【主料】

山药1根、胡萝卜半根、黄瓜半根

【辅料】

油适量、盐适量、鸡精适量、木耳适量

【做法】

1.准备好所用原料。木耳提前泡发。

2.把山药去皮切菱形块儿，胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。

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.锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

4.放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

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5.放入木耳炒。

6.放入山药片快速翻炒，加入盐，最后加鸡精翻炒均匀即可

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小贴士

1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。

2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。

功效：

《本草求真》： 入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。 本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。

在实验性关节炎大鼠的研究中， 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对 球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有 健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤 之说。

2、消渴生津：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4、养颜：元代脾胃专家李杲说： 治皮肤干燥以此物润之。 李时珍写到： 山药能润皮毛。 山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

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5、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

6、预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

总结：山药有益气养血的作用，经常手脚冰凉的女性可以尝试多食用些山药，可以缓解症状。

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