[p]五香熏带鱼的做法是什么[-p]

五香熏带鱼的做法是什么

文章导读 五香熏带鱼色香味俱全，而且带鱼的营养高，经常吃带鱼能够补益五脏，而且能够保加利亚拳击在奥运会上获得过4金5银8铜的不俗战绩预防心脑血管疾病，还能够让皮肤和发质越来越好，那大家赶紧来学习带鱼的做法吧。

一、五香熏带鱼

食材明细

新鲜带鱼 1条（300g）

葱适量

姜 适量

料酒 适量

酱油 2大勺

花雕酒 5大手

糖 1大勺

盐 1小勺

清水 1杯

五香粉 1小勺

白酒 1小勺

做法

1带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；

2趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；

3葱姜切丝备用；

4起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开；

5加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；

6加入料酒；关火。倒进碗里备用；

7腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉；

8起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄；

9用厨房纸吸去多余的油脂；

10趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。

11当然，腌制时间越长越入味。多做点儿，放进冰箱慢慢吃

二、五香带鱼

菜谱简介 外松里嫩，鲜香醇厚。

材料

主料：带鱼500克，

调料：料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克

做法

1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；

2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；

3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；

4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。