美味大大的包子鼓励

美味大大的包子，你知道怎么做吗？很少人在家做，今天来告诉你做包子的技巧，一起来学习一下吧！

1、关于和面

关于和面有两点要注意，一是酵母的使用二是用水量的多少；在和面之前先将酵母用温水化开，酵母的用量差不多是1斤面粉使用5g酵母就够了，按照比例将酵母处理好后就可以和面了；和面是一边揉面一边将化有酵母的温水加入面中，用水量的话按照1斤面加入250g的水加入；如果是包肉馅的话，可以多加点水，让面软一些，素馅包子的话，少加些水，让面硬一些。、

2、关于发面

活好面之后就等着面发酵了，发面的过程中要在盛有面团的盆子上覆盖上一层保鲜膜，这样可以提升盆内的温度，加速面团的发酵；当面团发到原来大小的两倍时就可以了，发酵太久，蒸出来的包子会发酸。

3、关于调馅

包子馅的选择和调制是根据自己的口味决定的，大体来说对于肉馅，要加适量葱姜，加入老抽和蚝油也可以，这都可以很大程度上地提鲜；素馅包子，馅不能剁得太碎，注意掌握咸淡就可以了。

3、关于蒸

要注意的是在包子上锅蒸之前，要把包好的包子静置半小时左右，这是醒面的过程，因为在擀皮的过程中，发酵好的面里的空气被挤出来很多，醒的过程是面的二次发酵。蒸制的过程要全程大火，根据包子的大小和数量决定蒸的时间，蒸好之后，不能立刻掀开锅，闷上3分钟后在起锅，包子会更加松软饱满。

受国际糖价影响 郑糖低开高走总结：掌握了这些技能，包出好吃的包子简直易如反掌，赶快动手试一试吧。