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文章导读 螃蟹，我们好多人都见过，也吃过。它也算是一种名贵的海鲜。一般人们都会选择去吃正宗的大闸蟹。螃蟹是属于一种甲壳类动物，它们每年产量相当大，螃蟹虽小，却五脏俱全。螃蟹的选购，食用时节都有一定的技巧。还有一些禁忌，尤其不适合一些体质弱，对海鲜过敏的人吃。今天就给大家普及一下螃蟹的寒性大吗。

美的螃蟹却并非人人皆宜，由于它属“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名单”，不过专家表示，只要烹饪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。

按中国人的传统，吃蟹不能少了生姜。李佩文提醒，尤其平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。这是因为，不仅从口感上来说，蟹与姜是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”，古人早有“饮黄酒，食醉蟹”的雅兴。李长平表示，吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的作用，但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，因为这会使胃寒的情况加重。

大闸蟹是属于寒性食物，但是不是每个人都不易。因个人体质不同而有所变化。不过吃的时候可用一小碗镇江陈醋，3匙白糖，老姜去皮剁碎姜末，放入醋中烧开三五分钟，搅匀。 吃大闸蟹时配上姜汁醋，一是大闸蟹的口感更鲜美；二是去腥；三是解大闸蟹的寒气。可以再喝些黄酒，大闸蟹性凉，和黄酒中和，这样吃法驱寒暖胃，是不错的搭配哦。

一、蟹肠：就是藏在小小的蟹黄里的一条线。

二、蟹泡：鲁迅先生提到的“蟹和尚”——法海最后的下落，正是在这蟹泡里!

三、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。

四、蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。

脾胃虚寒者不适合吃大闸蟹。螃蟹性寒，吃后容易加重体内的寒气，引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。适量少吃是可以的。

吃螃蟹有禁忌，螃蟹不能和什么一起吃呢？

1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、 腹痛、腹泻等不适。