肠粉米浆加什么才爽滑

肠粉是广东很特色的美食，中国的吃货们自然不会放过肠粉，随后在中国很多地方逐渐流行开了各种口味不同的肠粉，例如潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉等。肠粉最大的特点就是爽滑，要做出正宗的肠粉还是很讲究技巧的。那么，肠粉米浆加什么才爽滑？下面咱们就来看看方法吧。1、将大米粉500克，精盐10克，生粉 0克，生油 0克,食品添加剂”硼砂”十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。抽屉式肠粉机肠粉炉安装使用说明书：1.使用前必注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改上好汁料上好酱油400克，香菇7个，大蒜头 个，小葱花少许多，味精 /2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克 芡粉 0克加半碗清水搅匀 制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可 最新特色夏日马蹄肉碎肠粉配方 瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许， 把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！ 把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆， 放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！

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