東北鐵鍋燉排骨的做法

　　铁锅炖排骨是在东北地区比较受欢迎的食物，很多生活在东北地区或者在东北地区旅游过的人，都吃过铁锅炖排骨这种比较美味的食物当然，铁锅炖排骨虽然制作起来并不简单，但是需要掌握一定的技巧，才能够使这道菜更加美味下面，就为大家详细介绍一下铁锅炖排骨的做法一、鐵鍋燉排骨的材料及做法1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段； 、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可二、炖排骨汤更鲜小技巧1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约 0~50分钟就可以吃了三、排骨的营养价值补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能改善贫血：排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛