小龍蝦做之前要過水嗎
2019-11-15 03:35 来源：莱西养生网
虾这种食物大家都是比较了解的，生活当中各种各样的虾大大满足了人们的胃口当然，按道理来说虾应该分为两种，第一种就是在淡水生活的虾，而第二种则是生活在海中的虾，各有各的特色而号称小龙虾的食物，是生活在淡水当中的那么問題來了，小龍蝦做之前要過水嗎?做小龍蝦的時候可以過水也可以不過水小龙虾是一种河鲜，有一定的腥鲜的味道，有些人不喜欢这个味道，可以在烹饪之前采用一些焯水的方式，若是喜欢河鲜的鲜美味道，就可以不进行焯水，两者各有各的好处麻辣小龙虾准备材料：小龙虾、四川红油火锅底料、葱姜蒜、花雕酒(黄酒、料酒也可)、油、香菜制作步骤：1、小龙虾处理：小龙虾买回后先用流动水冲洗2遍同时大锅烧水，放入葱段、姜片、花雕酒，水开后倒入小龙虾，水再开后捞出小龙虾倒入凉水中，用牙刷对虾进行细致的清洗刷干净2、在小龙虾焯水时，可以将葱切段、姜拍碎后切大片2、清洗好的小龙虾控水放置 、锅内倒油加热后，放置红油底料炒出香味后，把葱姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龙虾翻炒至身体都裹上红油后，烹入花雕酒继续翻炒，等炒到酒味均挥发出来后，倒入清水进行闷制，水要没过龙虾闷制时改用中小火4、锅内水快要烧干时，改大火翻炒，收汁装盘，在龙虾相面放置香菜装饰即可
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